Gefüllte Schildmaid Fladenbrote

Kochutensilien

Dutch Oven 12er, Dreibein, Halbe Feuerstelle

Zutaten (Für 8 Personen):

• 1,25 kg Roggenmehl
• 1,5 kg Hackfleisch
• 5 Stk Zwiebeln
• 1 kg Weißkohl
• 5 EL Schmalz
• 2.5 TL Dill
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl, Salz, Wasser zu einem festen Teig verkneten, 20Minuten ruhen lassen, in 20 Portionen teilen
2. Schmalz in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig braten, Hackfleisch anbraten. Kohl hinzufügen und 5 – 10 Minuten schmoren lassen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Kurz abkühlen lassen
3. Teig dünn und rund ausrollen, Füllung auf eine Hälfte geben, zuklappen und an den Rändern zusammendrücken.
4. In einer heißen Pfanne 4-5 Minuten pro Seite backen