Uwes Gnocchi

Kochuntensilien:

DO 12

1x Halbe Feuerstelle

Zutaten (Für 8 Personen):

• 1,5 kg Schweineschnitzel
• 3 Bund Lauchzwiebeln
• 1,5 kg Gnocchi
• 6 EL Butter
• 6 EL Öl
• 3EL Mehl
• 450ml Weißwein
• 600g Schlagsahne
• 450g Erbsen TK
• 6 EL Pesto
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Schnitzel trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden
• Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin rund­herum goldbraun braten. Herausnehmen.
• Öl im Bratfett erhitzen. Fleisch darin rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein, 1⁄8 l Wasser und Sahne ablöschen, unter Rühren aufkochen.
• Gefrorene Erbsen und 3⁄4 Lauchzwiebeln einrühren, wieder auf­kochen und ca. 3 Minuten ­köcheln. Mit Pesto, Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi unterheben und kurz wieder erwärmen. Übrige Lauchzwiebeln darüberstreuen.